瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友(péngyǒu)们集合了❗ 好评满满的(mǎnmǎnde)舟山小馄饨，端午发福利啦～ 活动(huódòng)一、端午限时加赠 2025年5月(yuè)29日-5月30日 下单任意(rènyì)规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油(làjiāoyóu)❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小馄饨绝(jué)搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也很(hěn)合适 ✅足足(zúzú)40g，诚意满满～ 老朋友可以直接冲(chōng)啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质(shēnghuópǐnzhì)馆会员，新会员送3张(zhāng)优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜(jìcài)鲜肉馅·时令款·上新 师傅亲自(qīnzì)调试的时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪(tǔzhū)后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子(pízi)滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感(kǒugǎn)更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材(shícái)新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试(tiáoshì)口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的(de)季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友(lǎopéngyǒu)直接下单，包好吃的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色(tèsè)·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂(lòngtáng)小馄饨，土著朋友从小吃到(dào)大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小(xiǎoxiǎo)一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾(dàngyàng)着猪油(zhūyóu)香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃过就很(hěn)难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都(dōu)能收到(shōudào)晒单和满满的好评。 毕竟连饭(liánfàn)渣宝宝吃了(le)都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这(zhè)舟山弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用(bùyòng)机器。 皮要擀的特别(tèbié)薄(báo)，必须能透光。没有几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄(tàibáo)了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好(hǎo)的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟(shú)的，这样鲜味才能完美保留。 这样的(de)馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一(yī)家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里(lǐ)的美味。 从(cóng)馄饨皮到馅料，都是当天现做，全凭手工，费时间(fèishíjiān)，从来不用机器。 这才是舟山弄堂(lòngtáng)小馄饨的灵魂。 在家煮也很(hěn)方便，大火沸(fèi)水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给(gěi)你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点(yìdiǎn)酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨(húntún)了。 定价也很良心(liángxīn)，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎(jīhū)跟店里一个价了。 每份(fèn)20只，4份两大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂小(xiǎo)馄饨 /小(xiǎo)馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨(húntún)，馅是配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨(húntún)皮，放在阳光(yángguāng)底下能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的(de)师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄(báo)。 “机器做的(de)皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时(xiǎoshí)，直接作废了。 擀出来的面皮，要(yào)透的出字，才算合格。这(zhè)才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅(ròuxiàn)/只用新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的(de)是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨(língchén)3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到(búdào)就送到店里准备做馅。 用刀生剁(duò)，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的(de)肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的(de)本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精(xiāngjīng)等！ 这肉，光成本就比(bǐ)普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加(jiā)一点点盐和(hé)味精，去腥，其他一概不加，就怕串味。 /手工包/机器(jīqì)无法复刻的手艺 包小馄饨，用的(de)是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出(guāchū)一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里(pílǐ)。 几乎两秒就能包一个(yígè)，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是(shì)20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香(xiāng)猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱(cōng)，倒入(dàorù)馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的(de)，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去(qù)外面买现成的猪油，宁愿自己(zìjǐ)熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里(lǐ)都会赠送手工猪油。 /在家(zàijiā)也能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做(xiànzuò)的。因为不放任何防腐剂，拿到需要(xūyào)冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟，就能还原弄堂味道(wèidào)。 ☑️煮一大锅水，大火水沸(shuǐfèi) ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后(hòu)直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动(jiǎodòng)，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点(yìdiǎndiǎn)调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨(húntún)与汤 收到后，冷冻(lěngdòng)储存。开吃前无需化冻，大火烧(huǒshāo)多一点水，水沸加入，勺子轻轻(qīngqīng)搅拌，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。